Weihnachtsmuffel?
Keine Sorge, Leute, die erste Woche ist doch schon fast rum! Wer partout nicht in Weihnachtsstimmung kommen mag, kann es sich ja mit BlackThoughts Katze auf dem Sofa gemütlich machen!
Aus Erfahrung kann ich sagen, dass es die Weihnachtsstimmung wesentlich beflügelt, wenn man dazu leckere Plätzchen hat. Für diejenigen unter uns, die sich in der staaden Zeit mit Nussallergien plagen müssen, weiß Schneeweißchen Rat:
Dattel-Cashew-Kekse
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Honig
½ Fläschchen Buttervanille-Aroma
1 Ei
75 g Puderzucker
75 g Butter
100 g getrocknete Datteln
100 g gehackte Cashew-Kerne
Zuerst alle Zutaten bis auf Datteln und Cashew-Kerne vermengen. Am Schluss die Datteln und Cashew-Kerne dazugeben. Falls der Teig zu flüssig ist, kann auch noch nach Bedarf etwas Mehl hinzu gegeben werden. Dann kleine Haufen auf ein Backblech mit Backpapier geben (ca. ein EL voll) und bei 170 ° Umluft ca. 15 min. backen.
Vielen Dank an BlackThoughts und Schneeweißchen!
(2409)
Ausprobier-Tip: die Plätzchen sehr klein und mit viel Abstand aufs Blech – bei uns sind sie grade zum Kuchen geworden. Geschmacklich aber großes omnom! =)