Leckt euch die Finger und fettet die Backbleche, denn Katzes garantiert nussfreies Rezept solltet ihr euch nicht entgehen lassen:
Ginger Nuts!
Entgegen der naheliegenden Vermutung enthalten diese hochgradig süchtig machenden, süß-scharfen Kekse keinerlei Nüsse, sind also auch für Nuss-Allergiker vollkommen ungefährlich.
Das Rezept stammt aus einem englischen Backbuch von 1976 und wurde von mehreren Generationen für gut befunden. In Großbritannien sind Ginger Nuts in jedem Supermarkt zu kriegen, aber selbstgemacht sind sie immernoch am besten (vor allem noch warm direkt aus dem Ofen!).
Man braucht:
225 g Mehl
225 g Zucker (kann gerne zum Teil durch braunen Zucker ersetzt werden)
1/2 TL Backsoda / Natron
1 TL gemahlener Zimt
2 bis 5 TL (je nach Geschmack) gemahlener Ingwer, wer mag kann zusätzlich kleingehackten frischen Ingwer hineintun
125 g weiche Butter
1 TL „Golden Syrup“ (ersatzweise geht auch Zuckerrübensirup)
1 Prise Salz
Mehl, Zucker, Natron, Zimt, Salz und gemahlenen Ingwer in eine Schüssel sieben. Die Butter dazugeben und alles verkneten, bis eine semmelbröselartige Masse entsteht. In einer kleinen Schüssel das Ei und den Golden Syrup miteinander verrühren, anschließend zu der restlichen Masse in die große Schüssel geben und verkneten bis ein fester Teig entsteht.
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Den Teig zu kleinen Kugeln formen (etwas größer als eine Murmel) und mit genügend Abstand auf ein Blech legen (sie zerfließen und werden zu flachen Keksen) und für ca. 15 Minuten backen (bis sie leicht goldbraun sind).
Warm aus dem Ofen schmecken sie am besten!
Viel Spaß beim Backen (und beim Essen!)
Eure Katze
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