Hungrig: Hühnernudeltopf

Sonderverordnung für alle Schniefnasen

Ein Rezept kann zum einen eine Kochanleitung für etwas richtig Leckeres sein, zum anderen aber auch die Verordnung von Arzneien, wenn es einem nicht gut geht. Wieso verbinden wir heute nicht beides und helfen allen Schniefnasen und Erkältungsgeplagten da draußen? Auf Hühnersuppe hat Oma schon immer geschworen, und in meiner Familie kommt spätestens am zweiten Tag einer Erkältung die Bitte: „Machst du bitte Hühnersuppe? Dann geht es mir bestimmt gleich besser!“ Ob was dran ist, an der magischen Hühnersuppe, oder nicht: probiert es aus!

Zutaten für ca. 8 Portionen:

1 Suppenhuhn (bitte nicht das gequälte 2 €-Huhn)
1 Bund Möhren
1 Knolle Sellerie
1 Stange Porree
1 Bund krause Petersilie
1 Bund glatte Petersilie
500 g breite Bandnudeln
(2–3 Chilischoten)
Pfeffer, Salz

Als erstes das Huhn gründlich reinigen und dann in einem großen Topf mit kaltem Wasser und 2-3 Teelöffeln Salz und den Chilischoten aufsetzen. Wer es nicht gern so scharf mag oder schon Halsweh geplagt ist lässt sie einfach weg.
Das Hühnchen ca. 2–3 Stunden kochen lassen, damit es schön weich wird und das Fleisch sich leicht von den Knochen lösen lässt.
Etwa 45 Minuten vor Garzeitende das klein geschnittene Gemüse (außer der glatten Petersilie) hinzugeben.
Nach Ablauf der Garzeit einen Topf für die Nudeln aufsetzen und diese bissfest kochen. Inzwischen das Hühnchen entnehmen und das Fleisch von den Knochen entfernen. Das ist in meiner Küche der einzige heikle Punkt an diesem sonst so einfachen Rezept, da ich ab jetzt mit der Katze kämpfen muss. Das Fleisch zurück in den Topf geben und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Nudeln kommen nicht direkt in den Eintopf, da das sonst beim Wiedererwärmen eine recht matschige Angelegenheit wird. Entweder mischt man die Nudeln mit dem Eintopf auf dem Teller, oder man benutzt noch einen zweiten Topf dafür und misst die passende Menge Eintopf zum Essen ab.

Die Teller vor dem Servieren mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

Bon Appetit und gute Besserung!

Getränk dazu: Kräutertee oder heiße Zitrone als zusätzlicher Kick für das Immunsystem.

Musik: Eels – I like Birds

(2208)